Prechod na navigáciu block menu Prechod na navigáciu Hlavné menu Prechod na navigáciu Hlavné menu 3 Prechod na navigáciu vodorovná

Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka

Domáca zabíjačka  bola kedysi vo väčšine domácností každoročnou samozrejmosťou. Či už v rámci rodinnej sebestačnosti, alebo pri udalosti akou bola svadba. Domáca jaternica, klobása či slanina boli vtedy skutočne domáce. Dnes nazývame domácimi aj výrobky z obchodných reťazcov. Pojmy ako „kronholec, čiga, šľamovanie, krupón ...“ sa už stali archaizmami. Klobásy a jaternice sa plnili ručne cez kravský „rožok“ do vyšľamovaných čriev a hneď po vytiahnutí svine na čigu sťahovali krupón – časť chrbtovej kože, ktorá sa musela odovzdať štátu. Ale to je už len film pre pamätníkov.

V súčasnosti sa po mestách a dedinách konajú „domáce zabíjačky“ väčšinou len ako ukážky - atrakcie pre pobavenie, poučenie a pohostenie divákov.

V sobotu 9.2.2013 sa takáto „domáca zabíjačka“ konala aj u nás v Pliešovciach. Ešte „zamrku“ bolo treba v parákoch „zovrieť“ vodu na očistenie svine, pripraviť pracoviská pre mäsiarov a posedenie pre divákov. Zatiaľ na gazdovskom dvore „u Štefana“ vyviedli sviňu z chlieva ... štránge... nôž... „ranica na kruv“... a s prvými slnečnými lúčmi mrazivého rána doviezli sviňu na miesto spracovania do centra obce. Mäsiari Vlado so synom Vladom „rozobrali“ sviňu. Kuchár Janko sa pozvŕtal pri paráku a navaril Fašiangovú kapustu. Zuzka s Ankou a Martou sa tiež točili okolo parákov a pripravovali zabíjačkovú kapustnicu.

Pribúdalo divákov aj potúžených kibicov. Dvaja Štefanovia, rovní menom aj priezviskom, miešali a koštovali klobásové mäso, Jano obsluhoval „delo“, ktorým plnili pripravené klobásové črevá a mäsiari Vlado s Paľom pripravovali mäso a ryžu do „hurkou“. Ku koštovaniu a hodnoteniu polotovarov sa pripájali aj diváci. V priestore pomysleného gazdovského dvora bolo rušno. Klobásy a jaternice po upečení putovali na predajné pulty.

Záujem o výrobky bol veľký. Až taký, že ich výroba ledva stačila dopytu. Okrem hlavných majstrov kuchárov sa na dobrom priebehu zabíjačky podieľalo aj mnoho pomocníkov mimo hlavného diania. Organizátori poskytli divákom možnosť sledovať práce a činnosti, ktoré mnohí videli prvý raz, alebo aspoň oživili svoje spomienky.


 

Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK

Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK

Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK

Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK


 
 
Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK

Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK

Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK

Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK


 
 
Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK

Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK

Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK

Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK


 
 
Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK

Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK

Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK

Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK


 
 
Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK

Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK

Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK

Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK


 
 
Obecná zabíjačka - 09.02.2013

Obecná zabíjačka - 09.02.2013
Autor: JK


 
ÚvodÚvodná stránka